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Vendredi 21 janvier 2022, M. Eric Spitz, Préfet des Pyrénées-Atlantiques inaugurait le laboratoire de transformation des fruits du CLAB à Assat.

Une date et un évènement qui resteront gravés dans nos mémoires et celle de notre association ! Beaucoup d’émotion dans le discours de notre président Hubert Lassus-Pigat, président de notre association dont la première pensée a été pour les adhérents.

Recevoir un Préfet de La République Française sur notre site est un grand moment que je veux partager avec les 413 membres de notre association. Quant à moi, je n’aurais jamais imaginé d’avoir un jour le privilège et l’honneur de m’adresser à un haut fonctionnaire représentant de l’État. Sincèrement cela me touche profondément. Cette réception se veut le point d’orgue qui récompense la détermination qui nous anime depuis près de 10 ans avec toujours à l’esprit de viser l’excellence. La directrice, les bénévoles, les membres du Conseil d’Administration travaillent ensemble dans un climat qui favorise la synergie de groupe afin de mettre en œuvre notre mission d’Éducation à la préservation de la biodiversité végétale, étape nécessaire pour que les espaces naturels soient préservés. Notre activité ce caractérise par la transversalité de nos actions de formation et de découverte lesquelles s’appuient sur un site où une remarquable collection de plus de 500 espèces sert de support pédagogique. Nous faisons le constat que beaucoup trop de personnes sont totalement déconnectées de la Nature et cela s’applique à toutes les couches sociales. Le syndrome de manque de Nature apparait de plus en plus et il est, comme le souligne les médecins, la cause de nouvelles pathologies…

Extrait du discours inaugural d’Hubert LASSUS-PIGAT, président du CLAB

Ci-dessous l’intégralité du discours de notre président

Un laboratoire de transformation des fruits

Le Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn, lauréat de l’appel à projets Alimentation locale et solidaire des Pyrénées-Atlantiques 2021, bénéficie d’une subvention de 30 000,00€ sur les 38 000,00€ nécessaires à la mise en place d’un laboratoire de transformation des fruits du jardin et du verger.

Ce laboratoire est actuellement en construction sur le site du Jardin-verger Conservatoire du CLAB à Assat, où sont plantés près de 120 arbres fruitiers de variétés anciennes et de terroir et autant de petits fruits.

Sur le département des Pyrénées-Atlantiques, 12 projets ont été retenus dont celui du CLAB. Ce dernier comprend :

• l’aménagement d’une partie du hangar existant en un laboratoire de pressage de pommes et mise en bouteille du jus de pommes ;

• un espace dédié à la réalisation de confitures et de fruits secs ;

• l’équipement en matériels de transformation ;

• la formation en hygiène alimentaire des bénévoles.

Outre la production de jus de pommes, la démarche du CLAB est de s’inscrire dans la valorisation de produits sains, locaux et naturels auprès des personnes en situation de précarité ou isolées qui ne peuvent pas y prétendre en raison de faibles revenus. Ainsi, le CLAB, en partenariat avec des associations d’aide alimentaire et autres structures d’accompagnement, fera un don annuel d’une partie de sa production.

L’inauguration des locaux est prévue en janvier 2022. A cette occasion, Hubert Lassus-Pigat, président du CLAB, remettra en mains propres à Mme Hourcq, présidente de l’association de l’aide alimentaire de la plaine de Nay, un premier don de 50 bouteilles de jus de pommes.

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On l’attendait impatiemment et le voici tout pimpant et tout bien apprêté pour Noël !

Il s’agit du coffret gourmand made in CLAB, composé de produits sains et naturels :

• 2 bouteilles de jus de pommes de variétés anciennes, non traitées, issues du Jardin-verger (bouteille d’un litre) ;
• 1 pot de confiture fait à l’ancienne aux fruits savoureux  (324ml) ;
• 1 pot de miel de printemps récolté en Béarn par Julien Clament, apiculteur récoltant d’Assat (500g).

Ce fabuleux coffret gourmand est exclusif et en série limitée. Son prix est de 23€.

A récupérer les lundis, jeudis et vendredis des semaines 50 et 51 de 9h à 12h et de 14h à 17h30.