Consommation responsable, cuisine, Recette

Velouté Poireaux – Pommes de terre

veloute poireaupdtIngrédients pour 4 personnes

  • 400g de poireaux (environ 4 poireaux)
  • 2 pommes de terre
  • ½ cube de bouillon de légumes (ou 1 càc de bouillon déshydraté maison, recette à venir)
  • 2 càC de fromage blanc ou crème ou fromage frais type Saint Morêt
  • Sel, poivre

 

  1. Nettoyer les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en cubes.
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles
  3. Dans une casserole, verser les poireaux et pommes de terre, saler, ajouter le bouillon (facultatif) et environ 600g d’eau
  4. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 25mn
  5. Ajouter le fromage et mixer avec un blender ou un mixer plongeant
  6. Rectifier l’assaisonnement
  7. Servir
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Recette

La Recette du CLAB #1 – Rouge Vif d’Etampes en gratin

Voici le premier épisode d’une nouvelle rubrique sur le site du CLAB. Nous vous proposerons au fil des saisons des recettes simples, rapides et familiales pour cuisiner les légumes.

Au CLAB, en cette saison, on trouve de nombreuses variétés de courges. Cette recette a été réalisée avec la Rouge Vif d’Etampes mais peut l’être avec n’importe quel type de potiron.

rouge vif d'Etampes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 800g de potiron
  • 3 càs de crème fraîche épaisse
  • 100g de Comté râpé
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre, muscade

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