2022, Alternatives et transition, Consommation responsable

Cuisine végétarienne : plantes aromatiques et fleurs – Dimanche 28.08.2022

Au programme :

Préparation de plats salés le matin pour le repas (13h). L’après-midi, vous cuisinerez des plats sucrés pour déguster au goûter avec une partie pour emporter chez vous. Tous les ingrédients sont bio et locaux. Vous cueillerez fraîchement les fleurs et les aromatiques dans le jardin-verger !

* Trio coloré de houmous ail – persil // curcuma – fleurs de mauve // origan – tomates // déco fleurs du jardin

* Pesto de capucines à la noisette et fromage de chèvre 

* Focaccia au romarin et aux fleurs sauvages (fougasse à l’italienne)

* Faux-mage de graines de tournesol au lierre terrestre (gléchome)

* Salade de petits fruits du jardin, verveine, menthe 

* Sirop de fleurs de coriandre, sirop de menthe à emporter et à partager chez vous

* Petits sablés fleuris à emporter et à partager chez vous

Merci de préciser à l’avance si vous avez un régime particulier ou des intolérances alimentaires.

  • Durée : de 10h00 à 17h00. Rendez-vous à 09h45.
  • Merci d’apporter : votre tablier de cuisine, un torchon, votre vaisselle (verre, assiette, couverts), une boîte et un petit bocal pour emporter les bouchées apéro de l’après-midi, une spécialité sucrée à partager si vous le souhaitez.
  • Lieu : Jardin-verger, 3bis route du Bois 64510 ASSAT
  • Intervenante : Violette Olympie/ La Carotte Sauvage / Cuisine locale et bio
  • Tarif : 60€ (55€ pour les adhérents).

Les +

  • Boissons végétales
  • Repas du midi et goûter compris dans le tarif
  • Les ingrédients, matériel et fiches recettes de l’atelier cuisine sauvage sont fournis
  • Vous repartez avec des portions de plats à partager chez vous
2022, Alternatives et transition, Consommation responsable

Cuisine végétarienne et bouchées apéro – Dimanche 28.08.2022

Au programme :

Préparation de bouchées apéro salées le matin pour le repas (13h).

L’après-midi nous en confectionnerons de nouvelles à emporter chez vous. Tous les ingrédients sont bio et locaux. Nous cueillerons fraîchement des fleurs et des aromatiques pour la déco de notre buffet apéro !

  • Toasts de légumes et tartinade crues betterave, citron, gingembre, graines de chia
  • Toasts combo pestos de basilic et fromages de chèvre 
  • Tartelettes colorées, avec pâte express farines et huiles locales, curcuma, garniture aux fanes de betterave et graines de carvi 
  • Verrines de soupe froide gaspacho du jardin
  • Pickles de concombres aux graines de moutarde, feuille de laurier, vinaigre de cidre 
  • Rillettes marines aux algues bretonnes
  • Faux-mage de graines de tournesol au piment fumé du Béarn
  • Fleurs du jardin pour la déco.
  • Durée : de 10h00 à 17h00. Rendez-vous à 09h45.
  • Merci d’apporter :
    • votre tablier de cuisine,
    • un torchon,
    • votre vaisselle (verre, assiette, couverts), 
    • une boîte et un petit bocal pour emporter les bouchées apéro de l’après midi,
    • une spécialité sucrée à partager si vous le souhaitez.
  • Lieu : Jardin-verger, 3bis route du Bois 64510 ASSAT
  • Intervenante : Violette Olympie / La Carotte Sauvage / Cuisine locale et bio
  • Tarif : 60€ (55€ pour les adhérents). 

Les +

  • Boissons végétales
  • Repas du midi compris dans le tarif
  • Les ingrédients, matériel et fiches recettes de l’atelier cuisine sauvage sont fournis
  • Vous repartez avec des portions de plats à partager chez vous
2022, Alternatives et transition, Consommation responsable

Cueillette et cuisine des plantes sauvages

Dimanche 19 juin, pour la fête des pères, le CLAB propose un atelier culinaire avec Violette Olympie de la Carotte Sauvage. Mais oui, bien sûr, quelle bonne idée !

Au programme, reconnaissance et cueillette d’une quinzaine de plantes sauvages comestibles puis préparation de plats, crûs, cuits, sucrés et salés. Dégustation du goûter à 16h30 puis du repas à 20h !

  • Durée : de 14h00 à 21h00. Rendez-vous à 13h45. Apportez votre tablier de cuisine, un torchon, votre vaisselle (verre, assiette, couverts) et une spécialité sauvage à partager si vous le souhaitez.
  • Lieu : Jardin-verger, 3bis route du Bois 64510 ASSAT
  • Intervenante : Violette Olympie / La Carotte Sauvage / Cuisine locale et bio
  • Tarif : 60€ (55€ pour les adhérents)

Les +

  • Boissons sauvages
  • Les ingrédients, matériel et fiches recettes de l’atelier cuisine sauvage sont fournis.
  • Goûter et repas compris dans le tarif.
2022, Alternatives et transition, Formation

Dimanche culinaire « journée cueillette des plantes sauvages et cuisine »

Par Violette Olympie

Au programme du dimanche 20 mars

Le matin, cueillette d’une quinzaine de plantes sauvages comestibles sur le site du jardin-verger conduit naturellement (sans produits phytosanitaires).

Puis préparation des plats, crûs, cuits, sucrés, salés à partir des plantes cueillies. 

Dégustation à l’heure du déjeuner ! Si vous suivez un régime alimentaire particulier, ce n’est pas un problème, Violette s’adapte à tous les cas de figure.

  • Durée : de 10h00 à 16h30. Rendez-vous à 9h45. Apporter sa vaisselle (verre, assiette, couverts).
  • Lieu : Jardin-verger, 3bis route du Bois 64510 ASSAT
  • Intervenante : Violette Olympie/ La Carotte Sauvage / Cuisine locale et bio
  • Tarif : 60€ (55€ pour les adhérents)

Les +

  • Apéritif sirop de menthe sauvage
  • Les ingrédients, matériel et fiches recettes de l’atelier cuisine sauvage sont fournis.
  • Repas compris dans le tarif.
2021, Alternatives et transition, Formation, Pédagogie

Créer son jardin verger vivrier en agroécologie

Objectifs : acquérir les  bases pratiques et théoriques pour démarrer un verger potager vivrier.

Au programme 

– L’environnement proche, le paysage, le sol, le climat – Création des conditions pour obtenir un écosystème nécessaire à son jardin- Acquérir les bases sur la culture des principaux légumes, les associations, les rotations, la santé des plantes, le rôle des arbres – Savoir choisir, planter et conduire quelques arbres fruitiers – Rôle des animaux, comment favoriser leur présence au jardin.- Notions de botanique et ethnobotanique. 

Conditions

  • Durée : 2 jours : vendredi de 9h à 18h et samedi de 9h à 17h. Rendez-vous à 8h30.
  • Lieu : Jardin-verger, 3bis route du  Bois 64510 ASSAT
  • Intervenants : Florence Bacou, Hubert Lassus-Pigat (CLAB)
  • Tarifs : 160€ (adhérent 140€).
  • Repas : offerts, pris sur place.
  • Hébergement : gîtes et hôtels à proximité (non inclus dans le tarif).

Les +

  • Nombreux partages en fonction des projets de chacun ;
  • Découverte du Jardin-verger Conservatoire.
2021, Actualités, Alternatives et transition

C’est la fête au jardin-verger !

Le CLAB est en fête ! Un beau programme, de belles rencontres, de belles animations ! La fête sera belle si vous êtes avec nous ce weekend-là.

On compte sur vous et si vous ne pouvez pas venir, parlez-en autour de vous. D’avance merci.


FORUM : parcours de vie – INÉDIT

« Du rêve à la réalité, ils l’ont fait ! Venez les rencontrer ». Quoi de plus parlant que de donner la parole à celles et ceux qui ont fait le choix de quitter un mode de vie pour un autre ! Témoignages sur des changements de vie pour donner sens à sa vie… Présentation de courte durée (15 -20 min) suivie d’échanges avec le public pour une durée maximale d’une heure (11h30 – 14h30 – 15h30).

2021, Alternatives et transition, Formation

Atelier cueillette et cuisine des plantes sauvages comestibles

Date : mercredi 7 juillet 2021

Au programme :

Le matin, balade de deux heures pour apprendre à reconnaître une quinzaine de plantes sauvages comestibles.

L’après-midi sera consacré à la préparation des plats, crûs, cuits, sucrés, salés à partir des plantes cueillies. Puis, ce sera l’heure de la dégustation ! Si vous suivez un régime alimentaire particulier, ce n’est pas un problème, Violette s’adapte à tous les cas de figure.

  • Durée : de 10h00 à 17h30. Rendez-vous à 9h45. Apporter son pique-nique et sa vaisselle (verre, assiette, couverts).
  • Lieu : Jardin-verger, 3bis route du Bois 64510 ASSAT
  • Tarif public : 50€ Tarif adhérent : 45€
  • Intervenante : Violette Olympie/ La Carotte Sauvage / Cuisine locale et bio https://lacarottesauvage.jimdofree.com/

Les +

Apéritif sirop de menthe sauvage et salade sauvage cueillie ensemble offerts.

Les ingrédients, matériel et fiches recettes de l’atelier cuisine sauvage sont fournis.

2021, Alternatives et transition, Formation

Initiation à la biodynamie : principes et pratiques

L’atelier ci-dessous est supprimé

Date : samedi 26 juin

Au programme :

Le matin, un peu d’histoire sur Rudolf Steiner et les bases de la biodynamie ; notre sol, notre environnement et ses influences cosmiques :  zodiaque ; cycles lunaires ; les planètes et leurs influences.

On poursuivra avec les préparations biodynamiques et leurs utilisations (l’utilisation des plantes pour soigner les plantes).

L’après-midi, présentation d’une année en biodynamie dans mon jardin : quels sont les différents groupes de plantes ; comment utiliser le calendrier des semis (règles de base).

On terminera la journée sur la saisonnalité au jardin.

  • Durée : journée 10h-17h (prévoir son repas). Rendez-vous à 9h30.
  • Lieu : Jardin-verger, 3bis route du Bois 64510 ASSAT
  • Organisateur : CLAB
  • Intervenant : Dominique Ilharamougno
  • Tarif : 70€ (adhérent CLAB : 65€)