2021, Actualités, Consommation responsable

FranceRelance2021 : AAP Alimentation locale et solidaire

Un laboratoire de transformation des fruits

Le Conservatoire des Légumes Anciens du Béarn, lauréat de l’appel à projets Alimentation locale et solidaire des Pyrénées-Atlantiques 2021, bénéficie d’une subvention de 30 000,00€ sur les 38 000,00€ nécessaires à la mise en place d’un laboratoire de transformation des fruits du jardin et du verger.

Ce laboratoire est actuellement en construction sur le site du Jardin-verger Conservatoire du CLAB à Assat, où sont plantés près de 120 arbres fruitiers de variétés anciennes et de terroir et autant de petits fruits.

Sur le département des Pyrénées-Atlantiques, 12 projets ont été retenus dont celui du CLAB. Ce dernier comprend :

  • l’aménagement d’une partie du hangar existant en un laboratoire de pressage de pommes et mise en bouteille du jus de pommes ;
  • un espace dédié à la réalisation de confitures et de fruits secs ;
  • l’équipement en matériels de transformation ;
  • la formation en hygiène alimentaire des bénévoles.

Outre la production de jus de pommes, la démarche du CLAB est de s’inscrire dans la valorisation de produits sains, locaux et naturels auprès des personnes en situation de précarité ou isolées qui ne peuvent pas y prétendre en raison de faibles revenus. Ainsi, le CLAB, en partenariat avec des associations d’aide alimentaire et autres structures d’accompagnement, fera un don annuel d’une partie de sa production.

L’inauguration des locaux est prévue en janvier 2022. A cette occasion, Hubert Lassus-Pigat, président du CLAB, remettra en mains propres à Mme Hourcq, présidente de l’association de l’aide alimentaire de la plaine de Nay, un premier don de 50 bouteilles de jus de pommes.

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Coffret gourmand spécial Noël 2021

On l’attendait impatiemment et le voici tout pimpant et tout bien apprêté pour Noël !

Il s’agit du coffret gourmand made in CLAB, composé de produits sains et naturels :

  • 2 bouteilles de jus de pommes de variétés anciennes, non traitées, issues du Jardin-verger (bouteille d’un litre) ;
  • 1 pot de confiture fait à l’ancienne aux fruits savoureux  (324ml) ;
  • 1 pot de miel de printemps récolté en Béarn par Julien Clament, apiculteur récoltant d’Assat (500g).

Ce fabuleux coffret gourmand est exclusif et en série limitée. Son prix est de 23€.

A récupérer les lundis, jeudis et vendredis des semaines 50 et 51 de 9h à 12h et de 14h à 17h30.

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Guide Tao France

Nous sommes heureux de vous annoncer que votre adresse est référencée dans le nouveau Guide Tao France – 2 000 idées et adresses pour voyager engagé, le tout premier guide spécialisé dans le voyage durable en France. 

Cet ouvrage, paru en mars 2021, est publié par notre maison d’édition Viatao, qui édite depuis 13 ans des guides pour un tourisme durable.

Vous avez été sélectionné par un-e de nos auteur-e-s (avec qui vous avez dû être en contact) pour la qualité de vos services, ainsi que pour votre engagement écologique, social et/ou en faveur de l’économie locale. Nous avons choisi les meilleures adresses engagées dans une démarche durable et/ou solidaire en France métropolitaine.

Ce Guide Tao France est déjà un succès : il est disponible dans plus de 500 librairies en France, en Belgique et au Québec, sur différents sites internet, et bientôt dans de nombreux magasins bio. Dans le contexte particulier actuel, nous espérons que cette visibilité vous apportera de nouveaux visiteurs sensibles au développement durable.

Nicolas Breton
Responsable développement – Viatao
2021, Actualités, Consommation responsable, Evénements

Marché aux plants 2021

Le Conservatoire des Légumes anciens du Béarn (CLAB) organise son 5ème Marché aux plants de légumes, vivaces, et aromatiques.

Dimanche 9 Mai 2021 de 9h30 à 18h00 Lieu : Jardin-verger, 3bis route du Bois à Assat

Au programme :

Samedi 8 mai, veille du marché, inscrivez-vous à l’atelier, « Apprendre à planter ses légumes au jardin ». Une bonne façon d’apprendre à jardiner en suivant les conseils d’Hubert Lassus-Pigat, président de l’association. Pour vous inscrire, https://clab64.fr/animation/ateliers-de-formation-2021/

Dimanche 9 mai, le Marché aux plants de légumes, vivaces et aromatiques se déroulera en plein air. A cette occasion, venez découvrir les variétés de légumes de terroir proposés par le CLAB.

D’autres producteurs de plants seront également présents tels que Chez Constance, Coqli’pot, les Orvets de Bizous ainsi que des exposants de produits alimentaires locaux. Condition : apporter votre cageot.

Au cours de la journée, vous pourrez participer aux visites guidées du Jardin-verger Conservatoire à 11h00 et 15h00. Coût de la visite guidée : 6€/personne (gratuit pour les – de 10 ans). Les inscriptions sont à faire auprès du stand d’Accueil du CLAB, le jour même. Vente de sandwichs et de boissons à emporter.

Les jours suivants, la vente des plants se poursuivra au Jardin-verger jusqu’à épuisement des stocks, aux heures d’ouverture de 10h-12h et de 14h-18h (sauf le dimanche).

Important : les adhérents à l’association ont la possibilité de venir avant le marché pour acheter leurs plants, du mercredi 5 au samedi 8 mai de 10h-12h et de 14h-18h.

Les règles sanitaires en vigueur seront respectées (gestes barrières, port du masque obligatoire).

2019, Consommation responsable

Le coffret gourmand du Jardin-verger !

Pour Noël, offrez des produits transformés, sains et savoureux, élaborés avec les fruits du jardin-verger ! Présenté dans un joli écrin, votre cadeau surprendra par son originalité et régalera petits et grands !

Une occasion pour découvrir le dernier né de la série des produits transformés. Après les compotes, confitures, gelées, voici le jus de pommes et la cuvée du Jardin-verger !

Notre coffret gourmand est en vente au prix de 20,00€ seulement ! Il comprend :

  • 1 jus de pommes, de variétés anciennes, non traitées (750 ml) ;
  • 1 compote des moissons allégée en sucre (750 ml) ;
  • 1 gelée de pommes sauvages (324 ml), allégée en sucre (ou autre confiture en fonction du stock) ;
  • Et pour compléter, 1 sachet de délicieux biscuits Gloria (100 gr), faits avec des ingrédients bio de première qualité.

Conseil : le nombre de coffrets étant limité, réservez votre colis dès à présent par mél (jardinverger64@gmail.com). Vous réglerez votre achat après avoir reçu confirmation de notre part.

2019, Consommation responsable

Compote de pommes, jolie, jolie, jolie…

On l’avait annoncé, ils l’ont fait ! Les premiers bocaux de compote de pommes de la Saint-Jean ont été réalisés par une petite équipe de bénévoles du jardin-verger.

Accueillis par M. Pascal Lopez, directeur, et Mme Maya, technicienne, de la halle technologique du Lycée agricole de Pau-Montardon, les bénévoles ont suivi scrupuleusement les différentes étapes du process :
– lavage/parage
– découpe en 2
– blanchiment
– tamisage
– ajustement du sucre
– empotage
– capsulage
– autoclavage

Notre compote est certifiée naturelle et allégée en sucre. Un produit authentique et local qui va plaire aux fins gourmets !

Il ne reste plus qu’à créer une étiquette qui soit bien représentative de nos pommes et de notre jardin. Avis aux artistes graphistes de tout poil, si vous avez une suggestion à faire, on est preneur. Que le meilleur gagne !

Consommation responsable

Velouté Poireaux – Pommes de terre

veloute poireaupdtIngrédients pour 4 personnes

  • 400g de poireaux (environ 4 poireaux)
  • 2 pommes de terre
  • ½ cube de bouillon de légumes (ou 1 càc de bouillon déshydraté maison, recette à venir)
  • 2 càC de fromage blanc ou crème ou fromage frais type Saint Morêt
  • Sel, poivre

 

  1. Nettoyer les poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en cubes.
  2. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles
  3. Dans une casserole, verser les poireaux et pommes de terre, saler, ajouter le bouillon (facultatif) et environ 600g d’eau
  4. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 25mn
  5. Ajouter le fromage et mixer avec un blender ou un mixer plongeant
  6. Rectifier l’assaisonnement
  7. Servir